تصميم المقهى الكامل مع الخدمة الجيدة والمأكولات اللذيذة يخلق مزاج الزوار. يحتاج صاحب المطعم المبتدئ إلى تصميم تصميم مؤسسته باهتمام خاص. بطبيعة الحال ، تم تصميم أي مقهى لفئة معينة من الضيوف. لن يشعر رجال الأعمال بالراحة في الداخل من خلال الأشكال المستقبلية ، وسرعان ما يشعر الشباب بالملل في بيئة كلاسيكية فاخرة. ومع ذلك ، يجب أن يكون تصميم مشروع المقهى ذا جودة حتى يصبح الزائر غير العادي منتظمًا. الهدف الرئيسي الذي يجب على المصمم اتباعه هو إنشاء مؤسسة أصلية غير عادية ، تظل فيها الراحة مع ذلك. يأتي الناس إلى المقهى للاسترخاء. كلما كان الوقت الذي تقضيه في المؤسسة أكثر إمتاعًا وأكثر راحة ، زاد عدد مرات إرجاعها. دعونا نتحدث عن الشيء الأكثر أهمية - الأنماط التي تجسد التصميمات الداخلية للمقاهي.
نختار أسلوب المقهى
التنوع الأسلوبي يفتح مساحة للخيال. جعل ، ربما ، أكثر متعة وفي نفس الوقت مضيعة للوقت قبل الافتتاح الرسمي لمؤسستها. سيشمل التصميم تصميمًا داخليًا "لذيذًا" وجزءًا خارجيًا جذابًا. يتكون التصميم الداخلي من تصميم الغرف الفردية والمناطق ، والديكور ، والإضاءة ، واللون والديكور ، والتي تلميع الطراز. في البداية ، يجدر تحديد فئة الأشخاص الذين سيتم تصميم مؤسستك من أجلهم. تصنف المقاهي إلى الأنواع التالية:
- مقهى. يعد تحضير مشروب منعش فيه أولوية.
- مقهى صغير. إنه يوفر قائمة "كاملة" ، لكن أبعاد الغرفة لا تسمح باستقبال تدفق كبير من الزوار.
- مقهى فاخر. تصل هذه المؤسسات إلى المطاعم وتستقبل زائري النخبة في الغالب.
- حانة. مؤسسة ذات وضع ليلي حيث يمكن للضيوف تخطي كوب أو اثنين.
- كافتيريا. قائمة المطعم هي نفسها الموجودة في المقهى ، لكنها تعمل على مبدأ الخدمة الذاتية.
- ميزانية الوجبات السريعة. خيار شائع للغاية ، والذي يقدم الطعام "الضار". استبدل اسم "الوجبات السريعة" البوفيه المحلي.
- مقهى مع اتباع نظام غذائي صحي. مصممة فقط لفئة معينة من الناس. في الواقع موقع هذه المقاهي بالقرب من المجمعات الرياضية.
- شريط الرياضة. هناك كرة القدم الحية اليومية ، والبث الهوكي. يتم تقديم المشروبات الكحولية.
- ارت كافيه. مؤسسة شباب تقبل الأفراد المبدعين ، حيث يمكنهم مناقشة قضايا الفن.
- غرفة الطعام. مقهى واسع ، يستقبل تدفقًا كبيرًا من الزوار كل يوم. تقع عادة بالقرب من المؤسسات الكبيرة ومراكز المكاتب والبنوك. غالبًا ما تكون هناك احتفالات منظمة في عطلات نهاية الأسبوع: الحفلات وحفلات الزفاف واحتفالات الذكرى السنوية.
- بار اللوبي. تقع المؤسسة في ردهات الفنادق. مصممة للزوار والسياح. المطبخ عادة ما يكون متعدد الجنسيات.
في الآونة الأخيرة ، يتم فتح المزيد والمزيد من المقاهي متعددة الوظائف ، والتي تشبه المطاعم الصغيرة. من بين التنوع الأسلوبي يمكن ملاحظة الحلول الداخلية التالية:
- دور علوي أو الصناعية النبيلة. يشهد النمط "طفرة" حقيقية. تُستخدم جدران بطاقته المبنية من الطوب في نصف التصميمات الداخلية الأنيقة للمنازل والمؤسسات العامة.
- الرجعية. الاتجاه وثيق الصلة في دوائر ضيقة من عشاق العصور القديمة. عادة ما يعيد إنتاج أجواء نوادي الجاز الأمريكية ، التي زارتها السيدات في معاطف الفرو والسادة ذوي العلاقات. تجمع هذه المقاهي جمهوراً بوهيمياً يمكن أن يغرق في عالم جديد من الفخامة والأناقة.
- الروسية. على هذا النمط ، تم تصميم الغرفة الرئيسية كحانة ذات أثاث خشبي ضخم وحصان حدوة حصان فوق المدخل (لحسن الحظ ، كما يقول المثل).
- الانصهار. الاتجاه هو مجففات الأسلوبية. الانصهار يشير إلى انتقائية أكثر حداثة. يسمح لك النمط بترتيب مقهى غير عادي ، ولكنه مريح. سوف يجذب الحل الداخلي المعقد الزوار من فئة "غير رسمي".
- البلد. أسلوب ريفي بسيط. يسمح للمالك بالتوفير عند الانتهاء ، ولكن في نفس الوقت يزين الغرفة بالطريقة الأصلية.
- بروفانس. الكلاسيكية من المناطق النائية الفرنسية تتميز بسهولة ونعمة. للديكور استخدام الأثاث القديم الذي سيبدو في الداخل مماثل هو مناسب والعضوية.
- الشاليه. نشأ الاتجاه على سفوح جبال الألب. ويستخدم الخشب والمواد الطبيعية. تم تزيين الواجهة بنوافذ بانورامية ، وسيكون الموقد علامة خاصة للراحة.
- الايكولوجية الاسلوب. الإنسان الحديث يمتد إلى كل شيء طبيعي ، لذلك ، في الداخل يؤكد القرب من الطبيعة. على سبيل المثال ، يمكن تزيين القاعة المركزية بأرضيات خشبية بدلاً من الكراسي ، وعلى الجدران ، سيلعب تكوين الفروع دور الديكور الرئيسي.
- ديسكو ستايل. مناسبة لأولئك الذين الحنين إلى 80 مجنون. سيكون ديكور المقهى مبهجًا وصعبًا باستخدام الألوان الزاهية والملصقات مع المجموعات الموسيقية التي كانت شائعة في تلك الأيام.
- الإمبراطورية. الاتجاه نعمة مختلفة. في الديكور باستخدام الحلي الأزهار ، وأنماط الأزهار. مفروشات أنيقة على أرجل ملتوية ، مزينة بنقوش مصنوعة يدوياً. الغرفة مزينة بالجص.
- الحديثة. يتميز الأسلوب بالسهولة وعدم الانزعاج. تهيمن المناطق الداخلية بألوان الباستيل والمواد الطبيعية. اتخذ الاتجاه موقعًا وسيطًا بين الكلاسيكيات الفاخرة والأنماط الحديثة المثيرة.
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى النمط العرقي. في تصميم مقهى تحت بلد معين مع المأكولات الوطنية ، سيقتل المالك عصفورين بحجر واحد في وقت واحد:
- جذب إلى مؤسسة المهاجرين من هذه الدولة ، الذين فاتتهم وطنهم.
- سوف يجذب محليه ، ويرغب في تذوق الغريبة.
غالبًا ما نفتح مقهى على الطراز العرقي لنوعين:
- مع التصميمات الداخلية والمطبخ في البلدان المجاورة: المطاعم الأوزبكية التقليدية مع طشقند بيلاف ، ومقهى مع الحنين إلى أرمينيا أو "أكواخ" الأوكرانية التي تقدم الحساء الغنية والزلابية.
- منمق كمؤسسة من البلدان الغريبة للزائر المحلي. وتشمل هذه المقاهي اليونانية والإيطالية والأمريكية والمكسيكية.
دعونا نتناول بعض الأساليب ، حيث سيشرح وصفًا تفصيليًا سبب شعبيتها في المقاهي الداخلية الحديثة.
في المؤسسات العرقية ، من المستحسن أن يتحدث الموظفون لغة البلد ، والتي يزينون بها الأسلوب الداخلي. إذا كنت تطابق ، ثم كل شيء.
كلاسيكي
في شجرة الديكور الكلاسيكية سوف تسود. يتم استخدامه على حد سواء للزينة والأثاث. ومع ذلك ، هذه ليست الأسطح الخشبية الخشنة في البلاد ، ولكن العناصر الجميلة والمعالجة بدقة. في المنسوجات ، استخدم أقمشة طبيعية "ثقيلة" بزخارف ناعمة وأنيقة. النمط الكلاسيكي غير مناسب للغرف الصغيرة (أقل من 15-20 متر مربع). المشكلة في أنه من الصعب تجسيدها في الأماكن الضيقة بحيث لا يفقد الاتجاه بعض السحر والفخامة. الديكور الكلاسيكي رصين للغاية ، لا يقبل الطراز وفرة التفاصيل الصغيرة التي تهدد بتحويل المساحات الداخلية إلى مذاق سيء. تم تزيين السقف والجدران بالجص ، ويمكن استكمال المدخل بقبو مقنطر مدعوم بأعمدة. الباب الرئيسي مطلي باللون الأبيض النبيل ومزين بقلم ذهبي ونحت. في لوحة الألوان تسود البني والشوكولاته والزيتون والذهبي. تستخدم أيضا في زخرفة الكريستال: النظارات ، التماثيل ، الثريات. النمط الكلاسيكي هو أكثر ملاءمة للداخلية في المطعم.
في التصميم باستخدام هندسة بسيطة. المساحة الكلاسيكية غير مقبولة في التحميل الزائد بتكوينات معقدة.
الطراز الحديث
تسعى التصميمات الداخلية الحديثة إلى الإيجاز والبساطة. هذا لا يعني أن هذا الأسلوب تخلّى تمامًا عن الفخامة ، لكنه أصبح أقل جاذبية وأكثر تقييدًا. تم إنشاء الاتجاه على عكس التقاليد. تسود ضربات اللون الرمادي والأبيض والأسود واللكنة الساطعة في الألوان الداخلية: الأزرق والأزرق والأرجواني. في مكان من الراحة الكلاسيكية جاء الأسطح الملساء تماما. من المواد التي يفضلون المعادن والبلاستيك والحجر الطبيعي والطوب. إنها تزين الغرفة بطاولات رخامية ونفث ناعمة و "إجاص" فى وسط القاعة ومصابيح أنيقة بأشكال غير عادية وأطباق مشرقة. يجب ألا تنسى الظلال المشرقة ، حيث إنها ستساعد على تخفيف "العقم" العام للجو وتجلب الراحة. أيضًا ، يجب تزيين الغرفة بالعديد من المصابيح والشمعدان وثريات السقف. تم تطوير الإضاءة على ثلاثة مستويات ، ويتم إيلاء اهتمام خاص لتوجيه مصادر الضوء ، والتي تؤكد على الجوانب المفيدة للداخل.
بساطتها
بساطتها تتميز بالبساطة في التصميم والغياب شبه الكامل للعناصر الزخرفية. لقد جاء إلينا ضيف من الشرق منذ عقدين من الزمن وترسخ في التصميم الداخلي ، ويبدو أن ذلك كان لسنوات عديدة. يحب الأسلوب الحرية ، والمساحات الكبيرة التي تبدو أكثر اتساعًا بسبب الضوء. ومع ذلك ، حتى لا تخلق الغرفة انطباعًا بوجود شبكة مستمرة ، يجب تحديدها. الاستخدام الفعلي للشاشات أو الأقسام الزخرفية بين الجداول. ستتاح للزائرين الفرصة لتحديد المساحة الشخصية الخاصة بهم ، وفي الوقت نفسه يظلون جزءًا من الغرفة المشتركة. في لوحة الألوان ، تعطى الأسبقية للأبيض. نقاء اللون التأكيد على الرمادي والأسود والأزرق والأصفر. في الديكور باستخدام الحجر والطوب والخشب والجص. لا تتم معالجة أسطح المواد بشكل مقصود للتأكيد على طبيعتها الطبيعية. يتميز الطراز أيضًا بوفرة من الزجاج ، حيث تصنع العناصر الزخرفية النادرة. تلتزم بساطتها بخطوط وأشكال بسيطة ، باستثناء أي تجارب "هندسية".
موضوع البحر
يعتبر النمط البحري الخيار المفضل للتصميم الداخلي في المنازل الريفية على الشواطئ. المقاهي ، التي تنتشر عادة على الواجهة البحرية لخدمات الضيوف ، تفضل أيضًا هذا الاتجاه. في المدن التي يحلم فيها الناس فقط بالجنوب قبل العطلة ، سوف تتسبب مؤسسة مزينة بأسلوب بحري في حنين لطيف وستساعدك على الاسترخاء حقًا ، كما هو الحال أثناء الراحة الجيدة. في لوحة الألوان باستخدام نغمات "الرباعية": الأخضر والأزرق والأزرق والأبيض. تتدفق الألوان القوية للأخشاب الخاصة بلوحة السطح وعجلات التوجيه إلى شركتهم القوية. في تنجيد الأثاث والمنسوجات الحالية بحار "قطاع". في الديكور ، يمكنك استخدام المرسى والسفن في زجاجات ، التلسكوبات ، اكسسوارات الملاحة ، الأشرعة ، عوامات الحياة ، العتاد ، الهبوط من السقف. سيكون الحل الأصلي هو تصميم المدخل تحت شكل عجلة القيادة ، حيث يتحول "المتحدث" إلى الجانبين على طول الجدران. مصنوعة النوافذ الصغيرة ، كما هو الحال في السفن. أحد جدران الجدران مغطى بخلفية صور تصور خريطة العالم القديم أو جزيرة الكنز. يتم طباعة الرسم على "ورقة" مع حواف متفحمة على ورقة "صفراء" من وقت لآخر. بعض المطاعم تذهب أبعد من ذلك وتجسد موضوع القراصنة في مناطق معينة من المقهى. على سبيل المثال ، غرفة VIP ، مزينة بصناديق ضخمة من الذهب الصناعي وخلايا بببغاوات حية وفوانيس قديمة في دور مصابيح السقف.
النمط الشرقي
المقاهي ذات الطراز الشرقي تبدو غير عادية ورائعة. من المؤكد أن التصميم الداخلي سيطور إضاءة ناعمة وموزعة تمنح إضاءة دافئة. الكلمة مغطاة بالبلاط المزخرف. تعد الزخرفة المعقدة واحدة من السمات الرئيسية للأسلوب ، والتي تُستخدم في جميع الأسطح تقريبًا. يتم تغطية البلاط جزئيا مع الحصير الناعمة. المقاعد منخفضة ، مزينة دائمًا بالعديد من الوسائد. في المقاهي الشرقية ، كقاعدة عامة ، يُقدم للضيوف تدخين الشيشة. إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك في غرف منفصلة ، مفصولة عن الغرفة المشتركة بستائر شفافة. المداخل مزينة بأقواس ذات أقواس مميزة ذات طرف حاد ممدود تمامًا في المنتصف. تم تزيين الغرفة بعدد كبير من مصابيح الأشكال الدائرية المعلقة من السقف على مستويات مختلفة. في نظام الألوان ، تعطى الأفضلية لظلال الأحمر والبني والأزرق.
النمط الإيطالي
احتفظ الطراز الإيطالي بالعديد من ميزات الباروك ، والتي اكتسبت في وقت ما شعبية واسعة في هذا البلد. في لوحة من ظلال البني ، الزيتون ، الطين ، كريم ، البرتقالي ، الأصفر ، يسود الطوب. يستخدم الزخرفة مزيجًا من الجص المنقوش والحجر الخام والخشب الصلب. ويتم اختيار أصناف هذا الأخير من قبل النبلاء من أجل التأكيد على ترف الإضاءة الداخلية. يستخدم التصميم الداخلي أثاثًا ضخمًا منخفضًا ومزخرفًا بمفروشات ذات نقوش زهرية. بدلاً من ذلك ، يمكنك اختيار كراسي الخوص الخفيفة بدلاً من الكراسي. ملصقة من الصور معلقة على الجدران. يمكن أن تكون هناك عناصر هامة في الديكور هي عوارض السقف والدعامات غير المعالجة ، والتي ستكون بمثابة الحدود الشرطية للمناطق المدمجة. اختيار المنسوجات أنماط مزخرفة. عادة ما يتم تغطية الجداول مع مفارش المائدة متقلب. يستخدم الديكور نباتات داخلية وعناصر من الخوص وزجاجات النبيذ التي يتم إخراجها من البار.
النمط الياباني
النمط الياباني هو جزء من الشرق. لقد احتفظ بسماته الرئيسية ، لكنه نفسه لا يخلو من الفردية. التصميم الفعلي للداخلية وفقًا لشرائع هذا الاتجاه لحانات السوشي والمقاهي التي تحمل نفس اسم المطبخ. في الديكور باستخدام ظلال ضوء الخشب. تم تزيين الجدران والسقف بألواح تستخدم في جميع أنحاء أرض الشمس المشرقة. تم تزيين غرف الضيوف بطاولات منخفضة وحصر أو كراسي بلا أرجل. تم تزيين المؤسسة بتقليد فاخر لعصر VAZ من عصر Min ، وهي لوحة تصور أزهار الكرز ، والفوانيس الحجرية ، مسار من الحجارة المسطحة على الأرض مباشرةً. تم تزيين المناطق الداخلية بألوان محايدة: الأبيض والأسود والبني والرمادي. النوافذ مغطاة بستائر من الحرير والقطن والكتان. تأكد من وجود النباتات الحية في الغرفة.
روكوكو
سيكون Rococo خيارًا جيدًا لأصحاب الذوق الفني الرفيع. في الداخل ، يتم تجانس الزوايا قليلاً ، حيث يفضل النمط الخطوط الملساء. وجود سقوف عالية هي واحدة من ميزات روكوكو. قلصت الجدران مع خلفية النسيج باهظة الثمن مع أنحف نمط. تستخدم القشرة أيضًا الخشب الفاتح والبلاط الخزفي والرخام. في روكوكو ، يتم استخدام كمية كبيرة من الجص ، وهو مغطى بالذهب في الأعلى. النوافذ مغطاة بالستائر الثقيلة المصنوعة من الأقمشة الطبيعية بنمط الأزهار نفسه. سيكون العنصر الرئيسي في الديكور هو ثريا كريستال ضخمة مع المصابيح الكهربائية المثبتة بطريقة الشموع. في ظلال تسود الأبيض والبني والنبيذ والفيروز والأزرق والوردي.
التكنولوجيا العالية
التصميمات الداخلية عالية التقنية حديثة ومريحة ، ولكن سيكون من الصعب عليها أن تكون في صالح التقليد بكلتا يديه. لهذا السبب ، فإن التوجيه عالي التقنية سوف يوفر الراحة للجيل الشاب. وينبغي النظر في هذا الفارق الدقيق عند تطوير مفهوم المؤسسة. في زخرفة الجدران والسقف باستخدام الأسطح البلاستيكية والكروم والزجاج والطوب الخام والحجر. يستخدم الإضاءة متعددة المستويات ، النيون الباردة. من الأفضل وضع الجزء الأكبر من الأرضية المصقول اللامع. يتم استخدام الأثاث بسيط ، مع هندسة صارمة للخطوط. الظلال الرئيسية هي الرمادي والأبيض والأسود. يمكن إضافة الثالوث إلى أرجواني ، أزرق ، أحمر ، أزرق ، أصفر ، أي أي لون يتم التأكيد عليه بواسطة الإضاءة الخلفية المقابلة. النوافذ استخدام بانورامية. تغطيتها بالستائر الأنيقة. الأشياء الفنية في أسلوب التكعيبية ، والبناء ، والمستقبلية يمكن أن تكون بمثابة ديكور. تمييع البرد ، الوضع التكنولوجي مع النباتات الداخلية في الأواني المربعة أو الثلاثي.
مقهى للأطفال
في بعض المقاهي ، يقومون بإنشاء منطقة منفصلة للأطفال حيث يمكن للوالدين إرسال أطفالهم والراحة في سلام. ومع ذلك ، في الآونة الأخيرة ، تكتسب المؤسسات بأكملها المصممة فقط للأطفال شعبية ، وهو نوع من ديزني لاند الطهي للفتات. تنقسم القاعة المركزية عادة إلى ثلاث مناطق:
- مشترك لجميع الأطفال ؛
- مساحة للبنين. منطقة ترفيهية للقراصنة الشباب ، والسارقين ، وعلماء الفلك ، والميكانيكيين والروبوتات ؛
- ملعب للفتيات ، حيث تجد الأميرات الشابات الترفيه لترضيهن.
لا ينبغي أن يركز أي مقهى للأطفال على الطعام الصحي ، بل على الطعام الذي لا طعم له (مثلما آمن معظمنا بالطفولة) ، ولكن على الحلويات والآيس كريم. عادة ، يتم نقل الأطفال إلى مثل هذه الأماكن في بعض المناسبات الرسمية ، لذلك يجب على صاحب المطعم التفكير في وجود قاعة حفلات صغيرة. تم تصميم مقاهي الأطفال على أساس القصص الخيالية ، مع ديكورات مشرقة على الجدران وديكورات مماثلة. في بعض الأحيان يقدمون للعروض برامج ترفيهية من شأنها أن تجعل بقية الأطفال أكثر حيوية وتنسى.
Ресторатору также стоит обустроить уголок для отдыха для родителей, то есть тех взрослых, которые придут присматривать за юной компанией. Зона должна быть обособленной, чтобы детям не мешали, но с хорошим обзором.
Летнее кафе
Летнее кафе может быть двух типов:
- مؤسسة منفصلة تعمل حصرياً في موسم دافئ ، وتغلق مع بداية الطقس البارد.
- قاعة الطعام ، وهي ملحقة بالمؤسسة الرئيسية وتقدم للضيوف إمكانية اختيار منطقة إضافية للاستجمام.
كقاعدة عامة ، يتم نقل المنطقة الصيفية إما إلى الفناء الخلفي للمؤسسة ، أو مباشرة أمام الواجهة والعرض. تم تجهيز التراس بأثاث خفيف. تأكد من الحصول على مظله على السطح ، والتي ستوفر من المطر العرضي. تم تزيين المقهى الصيفي بالنباتات الداخلية في الأواني ، وأشجار الأقزام ، والستائر في "نوافذ" مرتجلة ، والتي تساعد على الحماية من الرياح والشمس الحارقة.
الشيشة
زخرفة الشيشة يمكن أن تكون حديثة وحسب شرائع الطراز الشرقي الكلاسيكي. في الحالة الأولى ، استخدم الأسطح الملساء في الديكور والأثاث ذي الأشكال الصارمة وفرة من الإضاءة البيضاء النيون. في النمط الشرقي ، يتم استخدام البلاط والمنسوجات مع عدد كبير من الأنماط الدقيقة. الشيء الرئيسي الذي ينبغي تصوره في مثل هذه المؤسسة هو وجود مناطق منفصلة حيث يمكن للضيوف تدخين الشيشة بسهولة. في بعض المقاهي ، توجد هذه الخدمة في قائمة المقاهي الإضافية ، وبالنسبة للزوار الذين يرغبون في استخدام حلقتين دخانيتين ، فإنهم ينشئون أماكن منفصلة خارج القاعة المشتركة.
غرفة الكاريوكي
مقاهي الكاريوكي أكثر عرضة للحياة الليلية. بالطبع ، يمكن للأشخاص الجادين المجيء إلى هنا فقط لغرض "تمديد" الحبال الصوتية ، ولكن في كثير من الأحيان يتم التقاط المشهد من قبل الضيوف المحررين عن طريق الكحول. يحدث عدد كبير من الأمسيات يومي الجمعة والسبت. ضجة في شريط الكاريوكي ستلاحظ عشية نهاية الأسبوع. قيود صارمة على نوع الديكور الداخلي في المؤسسة غير موجود. على سبيل المثال ، يمكن للمطعم أن يجسد البلد أو النمط الإيطالي بنجاح. ومع ذلك ، ينبغي تصميم القاعة العامة بطريقة تمكن الزوار من مشاهدة المشهد بحرية من أي نقطة.
شريط البيرة
يجب أن يكون الجزء الداخلي من شريط البيرة سهل التواصل والراحة السلمية. غالبًا ما يتم الحفاظ على الأجواء في المؤسسات بشكل مريح ، مما يساهم في تحرير الزوار. غالبا ما تكون مجهزة في الطوابق السفلية. يمكن للمقهى توسيع جمهوره وبث المباريات الرياضية يوميًا. في داخل المؤسسة ، يوصى باستخدام الخشب والطوب. يتم اختيار الظلال من المجموعة "الطبيعية" ، أي من درجات اللون البني. سوف يستخدم الجو الطبيعي الكحوليات الخفيفة ، مما سيزيد من الإيرادات.
تصميم المشروع
يمكن الوثوق مشروع التصميم مع المهنية. يمكن للمتعاقدين ، الذين لا تقيدهم الميزانية ، تحمل هذه الخطوة. ومع ذلك ، فإن القادمين الجدد إلى قطاع المطاعم ، غالباً ما يرفضون خدمات المصمم. ولا يتعلق الأمر فقط بالادخار ، ولكن أيضًا حول إمكانية جعل حقوق النشر للمؤسسة ، كما يقولون "من وإلى". إذا قررت ترتيب مقهى بيديك ، فأنت تحتاج أولاً إلى قلم رصاص وقياس شريط وورق رسم وورق مقوى للتخطيط. بادئ ذي بدء ، يقومون بقياس المساحة بعناية ، لأنه سيتم استخدام كل متر في الداخل. ثم يتم نقلهم إلى رسم تخطيطي للغرفة. ستكون هناك حاجة إلى قياسات عند اختيار الأثاث وحساب كمية المواد للزينة. ثم في مقهى الرسم ، ابدأ في تحديد الموقع التقريبي للأثاث. تذكر وضع علامة على منطقة العمل للموظفين - المطبخ والمرحاض. بالمناسبة ، يجب اختيار موقع الأخير حتى يتمكن الضيوف من أي مكان في القاعة من الوصول إليه دون جذب الكثير من الاهتمام لأنفسهم. الصورة الأنيقة في مرحلة التصميم عالقة بالفعل في الرأس ، بحيث يتم نقلها ببساطة على الورق. ثم جعل النموذج وطحن الموقف ، والقضاء على الأخطاء.
شريط عداد
لا يعد وجود عداد الشريط سمة للمؤسسات التي تحمل الاسم نفسه فقط. تم تأسيسها في كل مكان ، حيث سيكون هناك من بين الضيوف من أي فئة أولئك الذين يريدون قضاء الوقت مع كوب من المشروبات القوية. في العدادات شريط تشغل حصة الأسد من منطقة القاعة المشتركة. في المؤسسات التي تركز على المطبخ اللذيذ ، تقع الزاوية "الكحولية" في منطقة صغيرة. تم تصميم عدادات القضبان وفقًا للقرار الأسلوبي العام ، إلا أنها غالبًا ما تصبح مناطق لهجة ، وأبرز المعالم الداخلية ، التي تبرز عليها. إنها مجهزة بالضرورة بكراسي عالية للنزلاء. ستؤكد الإضاءة المذهلة على ميزة الكائن الداخلي.
مقهى المعدات
من خلال تجهيز المقهى يعني مجموعة من المعدات التقنية ، والتي تضمن عملها عالي الجودة. سيشاهد الزوار آلات صنع القهوة والهزازات فقط لضرب الكوكتيلات في عدادات البار. غسالات الصحون ، الخلاطات ، الأفران ، الأفران ، الفراريج - كل هذه المعدات موجودة في منطقة المطبخ ، وهي مخفية عن أعين الزوار. صحيح أن المتغيرات التجريبية قد ظهرت مؤخرًا ، حيث توضح الطهاة من خلال قسم زجاجي عملية الطهي الكاملة للضيوف. حتى إذا كانت المعدات مخفية عن الزوار ، فإن هذا لا يعني أنك تحتاج إلى حفظها. يلعب التصميم الداخلي دوراً كبيراً ، لكن إذا تم تقديم الأطباق في جو لطيف ، فإنها تذوق النكهات ، ولا يريد أحد العودة إلى المقهى. يعتبر شراء المعدات بطريقة أكثر ربحية ، أي مجموعة كاملة ، حيث يوفر البائعون فرصًا جيدة لتوفير المال. جزء مهم من التكنولوجيا الداخلية هو فقط في التكنولوجيا الفائقة والأسلوب الحديث ، بالقرب منه في روح.
استنتاج
بالنسبة للمطاعم ، قبل فتح المنشأة الخاصة بهم ، هناك دائمًا الكثير من المتاعب في العملية التنظيمية. اعتمادًا على مدى جودة عمل الفريق ، سيتم تحديد مستوى خدمة المؤسسة. ومع ذلك ، لن تنقذ أي خدمة ودية الموقف عندما يكون من غير الجيد أن يكون النزيل في مقهى. هذا الموقف محزن للغاية ، حيث أن الكثير منهم لا يولون أهمية كبيرة لهذا الفارق الدقيق ، ويقتصر فقط على نفس النوع من الجداول مع زوج من الكراسي ، مما يجعل الغرفة بأكملها. يحتاج التصميم الداخلي إلى التفاصيل ، مع مراعاة الفروق الدقيقة العديدة. في التصميم غالبًا ما يقدم تضحيات أو يبحث عن حلول وسط ، تمامًا كما في الحياة الحقيقية. فقط مع مثل هذا النهج في العمل ، فإنهم لا يريدون فقط العودة إلى المقهى الخاص بك مرارًا وتكرارًا ، ولكن أيضًا للعيش فيه.
ترك تعليقك